Véritable mécène pour son village, ses dons ont permis diverses réalisations.

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   Sur les bancs de l'école primaire de Roquecourbe, Gabriel JALAT avait comme camarade Raymond LAVAL et Raoul SALAN, futur Général ; tous trois fréquentaient ces classes mal chauffées et chantaient le matin marquant le pas : Fiers Gaulois à tête ronde ! a écrit Gabriel JALAT sur la fin de sa vie en évoquant son enfance.

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   A l'école normale de Toulouse il rencontra Ernest CAYSSIÉ, futur maire du village. Il fut enseignant pendant trente trois ans principalement en Indochine où il lui arriva de  rencontrer et d'héberger le Capitaine Raoul SALAN, son ancien camarade. Mis à la retraite il parcouru le monde entier puis se replia sur lui-même au lendemain de la mort de son épouse, dans le Doubs, département d'origine de celle-ci.

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   « Le vrai est de trouver une raison de vivre dans les choses qui passent ».  (Gabriel Jalat)

                                                                                                                                                                                                                                                  ( extrait : Regards sur Roquecourbe)